なかなか面白い焼酎

なんだかすごい焼酎を見つけました。
そば焼酎なのですが、100%そばを使った焼酎だそうです。
米麹ではなく蕎麦麹だそうで、一体どうやって作っているんでしょうかね。
お味は辛口の飲みくちだけど甘い風味でとても美味しい焼酎でした。